一年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiā等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待ng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦(mài)菜具(jù)有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效(xiào)，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部(bù)分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待